1 ? 花鰻鱺養殖

1．花鰻魚養殖的水質調節及投喂管理 ?花鰻魚對水質的要求比較高，在花鰻魚養殖過程中要重視水質的調節。放養前，絕大部分的泥塘都使用生石灰150～250公斤/畝作清塘消毒，池水30～40厘米深時消毒，可將池水ph值得高到11以上，既可清除野雜魚類、水中昆蟲，又可改良池底土質的酸性。加注水至適當水深，一般15～20天后ph值可回落至8～9之間，經過試水(用魚作試養)，石灰毒性消失后即可放養花鰻魚，若ph值過高(石灰毒性未完全消失)便放養，會造成花鰻魚脫粘死亡。
? ? ?養殖過程中要求水質控制到“嫩綠”、“清爽”。養殖水體中要有適量的藍綠藻繁殖，藻類可起到遮蔭、增氧和穩定水質的作用。有時水質清瘦、混濁或有浮游動物的大量繁殖會破壞水質，使藻類不能正常生長；有時水體中藻類很少，使得水體變得清瘦，這都會影響花鰻魚的攝食和生長，這時，可采用“引種”、施肥辦法，同時用保水王(光合細菌)2～3×10～6，先在陽光下活化1～2小時，然后全池潑灑，可促進藻類的迅速繁殖。有時水體中懸浮物很多，顯得很混濁，可先用高錳酸鉀1×10～6處理，再用以上方法可培養藻類繁殖。
? ? ?另外要經常巡塘，發現池邊有“水蛛”浮游動物出現時，及時使用克蟲b1型，每瓶2～3畝或蛛蟲煞星每瓶3～4畝，沿池邊2米左右范圍潑灑，并停開增氧機1～2小時，時間選擇在晴天的早上或傍晚使用，這是因浮游動物繁殖迅猛時，它們2～3天可吃光水體中藻類，使水體發生“水變”。而藻類過量繁殖會使水體變得綠而濁，不清爽，甚至出現“水華”，特別夏季藻類的過量繁殖對花鰻魚的攝食生長不利，這時可采用換水的辦法，達到減少藻類的目的。在沒有水換的情況下，可借用藥物殺死部分藻類。通常采用硫酸銅0.3×10～6在下風處藻類集中的地方多點潑灑或用“藍博士”1×10～6，新的辦法可用優馬林(環保產品)0.5～0.6×10～6加病毒凈0.3～0.4×10～6其效果優良，使用更安全。殺藻劑使用后，藻類死亡容易使水質變化，需注意增氧及調節水質。
? ? ?經常檢測池水各項指標如：溶氧、氨氮、亞硝酸鹽、ph值等，可使用水質分析盒作簡易測定。溶氧不足，要增加開增氧機臺數和時間，換新鮮水或施用增氧劑使水體中經常保持充足的溶氧。氨氮偏高可用保水王2～3×10～6或益池保0.2～0.35×10～6全池潑灑，這些微生物制劑既使用安全又能迅速分解水體中有機物從而降低氨氮。亞硝酸鹽偏高，使用反硝化細菌制劑可迅速降低亞硝酸鹽含量。ph值偏高可使用降堿靈調節；ph值偏低，可定期用生石灰20×10～6全池潑灑，最好每隔10～15天使用一次，大雨過后用生石灰調節。水體中大型水生植物和螺類的大量繁殖，也會影響水質，水生植物空塘時可用硫酸銅殺滅，或用人工撈取辦法處理。螺類除使水體變得清瘦外，還是多種寄生蟲的中間宿主，可用克蟲c型(0.25～0.35×10～6)全池潑灑殺滅他們，對花鰻魚沒有影響。
? ? ?經常保持良好的水質環境，花鰻魚攝食正常，減少病害的發生，能快速生長，反之則造成花鰻魚攝食差，病害多、生長慢、餌料系數高。堅持使用微生物制劑是保持良好水質最有效的辦法，既安全、實用又符合環保、健康、無公害水產養殖的發展潮流。

2 ? 花鰻鱺養殖技術

? ? ?投喂管理1．水溫對投喂的影響（1）早晚溫差會影響到當天花鰻魚的餌料攝食，在無溫池內3℃以內的日水溫差是屬于正常的，不會影響到花鰻魚吃料。主要在季節交替時，日水溫超過4℃時，會影響到花鰻魚的攝食。當這種情況產生時，最好降低投餌率，可減少30%～50%的飼料投喂量，以免花鰻魚產生不適。
? ? ?因此建議養殖戶，在春夏交替時推遲拉掉保溫棚，而秋冬交替時要提前蓋好保溫棚，這樣可避免季節交替時產生的日水溫差太大。
（2）季節性溫差主要的影響是自然水溫的季節性變化，要根據自然水溫的變化調整到適宜的投餌率，保證花鰻魚一直處于最旺盛的攝食狀態。正常情況下水溫在24℃～29℃時投餌率為2.5%～3%；水溫超過30℃時，投餌率最好下降到2.2%～2.6%；水溫在20℃～24℃時，投餌率為1.6%～2.5%；水溫在14℃～20℃時，投餌率為1%～1.6%；水溫低于14℃時，投餌率也應隨之下降到0.4%～1.0%。以上是投餌率與水溫的大概規律，各鰻場可根據自己情況稍做調整。
? ? ?2．花鰻魚大小與投喂量的關系 ?一般情況下花鰻魚的投餌率隨著花鰻魚的長大而降低。在白苗期時白仔料的投喂量應為鰻體重的5%～6%；轉入黑仔階段，花鰻魚大小大概為500～80p后，投餌率也要隨之下降到5%～3.5%；而花鰻魚長到80～50p的幼鰻期間投餌率最好控制在3.5%～2.5%；當花鰻魚進入15p以內的成鰻期后投餌率應下降到2.5%～1.5%。
? ? ?3．花鰻魚攝食與水質也有著密切的關系（1）水環境要求精養池中的換水量不要變化太大或土池中的藻相不要產生突變等等，水環境變化太大會引起花鰻魚吃食嚴重下降甚至產生不攝食的現象。
? ? ?（2）水中理化因子的變化主要是水質惡化引起的，主要是水中的氨氮、亞硝酸氮等有害物質超標。如果水中氨氮超過2ppm，亞硝酸氮超過0.2ppm，特別是亞硝酸氮超標后會使花鰻魚機體本身送氧失常，從而引起花鰻魚攝食不正常不上臺。還有水中的溶解氧最好能高于5ppm，如果低于3ppm，也會引起花鰻魚攝食不正常。因此養殖場內需要配有快速水質檢測盒，定期進行水質檢測。
? ? ?4．光線對花鰻魚攝食的影響光線的強弱影響主要是從小鰻開始養成的習慣，對已形成習慣后的花鰻魚我們就不要隨意去改變它。正常的花鰻魚一般喜歡稍暗的水環境。
? ? ?5．天氣突變也會減少花鰻魚的攝食量（1）天氣突然悶熱時，花鰻魚會感到很煩躁，甚至會產生暫時性的缺氧，因此這種情況下至少要減下一半的投喂量。
? ? ?（2）冷空氣突然來時，花鰻魚也會產生不適，這時要減少1/3以上的飼料投喂量。
? ? ?（3）下暴雨時或暴雨后，最好能停食一餐，進行一次水體全面的消毒，減少花鰻魚應激反應產生的一些不良影響。
? ? ?2．花鰻魚的養殖方式露天止水式養殖這是我國目前的主要養殖方式。鰻場的規模以50畝為宜。養殖設施主要包括鰻池、注排水系統和附屬設施。利用江河、湖泊、水庫及地下水等作為水源。一般每天僅交換池水的1/10～1/7。主要依靠浮游藍藻和水車或增氧機增氧，以改善水質。其優點是建池成本低、耗電省。缺點是產量較低，一般畝產僅1000～2000千克。
? ? ?1．養殖設施（1）鰻池規格 ?鰻池可分一級池、二級池、**池和成鰻池四種。鰻場中這些池子的比例分別為2:8:15:75，即一個50畝水面的鰻場，一級池1畝，二級池4畝，**池7.5畝，成鰻池37.5畝。這些池子的用途及規格如下。
? ? ?一級池：用于鰻苗引食訓練，并將鰻苗養到0.2克左右。面積為50～60平方米，池深0.8～1.0米，水深0.5～0.6米。
? ? ?二級池：飼養體重0.2～2克鰻種。面積為200～400平方米，池深1.2～1.5米，水深0.8～1.0米。
? ? ?**池：飼養體重2～20克的鰻種。面積400～800平方米，池深1.4～1.5米，水深1.0～1.2米。
? ? ?成鰻池：將體重20克左右的鰻種養成150～200克的食用鰻。面積800～1200平方米，池深1.5～1.6米，水深1.0～1.2米。
? ? ?（2）鰻池形狀與結構各級鰻池的形狀以圓形或正方形切去四角為好。根據花鰻魚善逃、難捕和對水質要求較高的特點，在結構上必須具備防逃、易捕和注排水方便的功能。池壁有用塊石、磚漿砌，混凝土現澆和混凝土預制板拼切三種形式，四周池壁垂直光滑，壁墻高0.8～1.6米，壁頂用蓋板“壓口”，蓋板伸向池內5～10厘米，堤面要高出水面0.3～0.5米。
溫室止水式養殖這種養殖方式是與露天池配套，在培育池上方搭鋼骨架，覆蓋塑料瓦或薄膜，并采取加溫措施，使池水保持在25℃左右。各級鰻池的規格和放養密度以及飼養管理方法與露天池養殖基本相同。鰻苗飼養一個月左右就可分塘，成活率80%左右。2月下旬放養的鰻苗，飼養120～150天，可養成3～5克的鰻種，到年底可養成50克左右的鰻種，并有20～30%的鰻種養成食用鰻上市。
? ? ?溫流水養殖溫流水養鰻是目前較先進的養殖方法。要求將水溫控制在花鰻魚最適水溫（27℃上下），并進行流水養殖。其優點是花鰻魚病害少，生長快，單產高。一般2月初放苗，當年就可全部養成食用鰻，畝產15000千克左右。缺點是基建投資較大，養殖技術性強。這種養殖方式因水源不同，可分為工廠余熱溫排水養殖和室內循環過濾式養殖兩種。前者利用工廠余熱溫排水，可以節省能源，結構較簡單，養殖成本較低；后者用鍋爐加溫，池水循環利用，需配建生物過濾池，結構比較復雜，一次性投資較大。
? ? ?余熱溫流水養鰻均要求盡可能利用地形高程建造鰻池，以便能自動注、排水。由于池水用過后立即排出場外，因此一般都在露天操作。其主要設施有：冷水和熱水管、調溫池、養鰻池和排水管。
? ? ?循環過濾式養鰻場，一般都在室內操作，并配有生物過濾池。溫流水養鰻場的規模一般為1～2畝。每只池子都是水泥結構，面積以30～50平方米為宜，池深1.2～1.4米，蓄水1.0～1.2米。池呈圓形或正方形切除四角，圓池池底呈鍋底形，排水口設在池底中央，由兩個半圓形的排水墩及墩兩側的三道閘門組成。方形池池底平垣，并向排水口傾斜。其他設備要求和飼養管理方法與露天池大致相同。
? ? ?3．鰻病防治花鰻魚養殖中要特別注意防治魚病。主要病害有水霉病、小瓜蟲病、車輪蟲病、錨頭鳋病、爛鰓病、鰻鰾居線蟲病和赤鰭病等，可按常規方法進行防治。
? ? ?4．成鰻的捕撈、分選和運輸（1）捕撈：成鰻養殖若是實行池塘專養的，一般都要采取輪捕輪放的措施，捕撈時間主要是根據花鰻魚的生長情況和國內外市場的需要的情況來確定。一般一年可捕撈四次左右，即6月初、7月下旬、9月初和11月中旬。使用撈春片魚種的網具，運用四大家魚的捕撈方法，起水率可達90%以上。捕撈前要停食一天，操作要小心謹慎，夏季高溫捕撈，最好在黎明前下網，花鰻魚捕起后，應立即置于水車式增氧機的下游吊養。早春和晚秋可在中午捕撈，花鰻魚也不易受傷。
? ? ?（2）分選：分選就是將捕起的花鰻魚進行大小分檔，將體重150克以上的花鰻魚出口或供應國內市場，不符合商品規格的繼續留養。分選食用鰻主要使用分鰻槽進行。
? ? ?（3）運輸：食用鰻的運輸方法有塑料袋充氧運輸和鰻箱淋水運輸兩種。前一種適于長距離運輸，后一種適于短距離運輸。運輸食用鰻的裝運量一般較大，塑料袋的規格為40×60厘米，每袋可裝食用鰻10公斤，加10℃的水15公斤。夏天高溫季節，裝袋需要采用**降溫法，將水溫逐步降到10℃左右，這時花鰻魚已能適應低溫環境，即可裝袋、充氧、運輸。鰻箱淋運輸，每格鰻箱可裝食用鰻3～4公斤，一般4～5格捆成一套，每套可裝花鰻魚20公斤左右。其運輸方法和注意事項均與鰻苗運輸相似。
? ? ?花鰻魚的養成技術養殖場址條件1．水源：平原地區以河、湖水為主，山區以溪水、泉水為主。最好要有地下水，以便于提取深井水備用。養殖場的耗水量很大，因此水量一定要充足，一般養成1千克食用鰻需水約25立方米，因此在設計中以其為基礎。適宜的水質是PH值7～8，透明度20cm以上，無工業污水危害。
? ? ?2．電源：養殖場需充足的電源，一般每畝鰻池需配備1千瓦動力的增氧機。一個年產100噸食用鰻的養鰻場，至少需要150千伏安變壓器一臺，而且要保證常年不停電。
3．其他：建場土質以壤土為最佳，地形要求平整，氣候溫暖，若能利用熱電廠的溫排水或溫泉水，則效益更為明顯，此外要求水陸交通方便，以便運輸飼料和商品鰻。
? ? ?養鰻池設計我國目前常見的養鰻池有露天靜水式和余熱溫流水式兩種，其建池要點如下：
? ? ?1．露天靜水式養鰻池：利用河、湖、庫及地下水等自然水作為水源，建池成本低，耗電少，但產量較低，一般畝產僅1～2T，這是我國目前主要養殖方式，一般鰻場規模在50畝水面。其鰻池按花鰻魚不同規格分級飼養，通常分一、二、**和食用鰻池四種。其池形通常為圓形或橢圓形，注排水**叉相對，設置防逃設施，并選擇向陽背風的池邊搭設食棚。
? ? ?2．溫流水式養鰻池：要求水溫控制在鰻鱺生長最適水溫27℃左右，并進行流水養殖，其優點是病害少，生長快，單產高，是目前較先進的養殖法。
? ? ?養殖技術食用鰻的養成是將體重20克左右的鰻種，養成體重150克商品鰻的過程。養殖方法可分專養、混養和搭配養三種。其關鍵在餌料投喂、水質管理和病害防治等。
? ? ?餌料投喂要求定質、定位、定量、定時。
? ? ?水質管理則應注重水質培育和控制，以防水變。養鰻池正常水質呈嫩綠色，透明度在20cm左右，PH值7.5～8.5，此時鰻鱺攝食旺盛，生長迅速。
? ? ?飼料1．新鮮飼料：養鰻常用的新鮮飼料有絲蚯蚓、美女蚤、劍水蚤、搖蚊幼蟲、河蚌、黃蜆、螺螄、小魚、小蝦和動物內臟等，新鮮飼料投喂效果較好。
? ? ?2．配合飼料：配合飼料應根據鰻鱺不同生長發育階段的營養要求而將各種原料按比例配制，因其具營養成分全、貯藏運輸方便和經濟效益的優點，是發展鰻鱺養殖的理想飼料。
? ? ?病害防治1．寄生蟲引起的疾病錨頭蚤：錨頭蚤寄生于花鰻魚口腔內，下頜有出血點使花鰻魚吃食困難，發病期主要在夏秋高水溫時。防治方法：放養前用0.5ppm的晶體敵百蟲消毒池水預防，發病后可潑灑0.2～0.6ppm晶體敵百蟲，隔7～10天潑灑一次，連續施3～4次。
? ? ?兩極蟲病：兩極蟲寄生使鰻體出現斑點。發病季節4～6月份。目前尚無好的方法，可在放養前用生石灰徹底清塘，殺滅兩極蟲孢子，或用0.5%的晶體敵百蟲全池潑灑治療。
? ? ?車輪蟲病：車輪蟲寄生花鰻魚鰓和體表，鰻苗到成鰻都會發生。防治方法：可用0.5%硫酸銅和0.2%的硫酸亞鐵合劑全池潑灑殺滅，或在分養時用五萬分之一的高錳酸鉀溶液藥浴15～20分鐘。
? ? ?鰻居線蟲病：由鰻居線蟲寄生在鰻鰾中引起，100g以上鰻血寄生率較高。此病無有效治療方法，一般采用90%晶體敵百蟲0.2～0.4ppm全池遍灑對控制此病的流行有一定效果。
? ? ?2．細菌引起的魚病赤鰭病：由產氣單胞肝菌、鰻大腸肝菌所引起的疾病，本病為常年多發病，從鰻苗到成鰻都會發生。防治方法：可用呋喃、磺胺類藥餌投喂，也可用5～10ppm呋喃唑酮或1～3ppm的亞甲基藍全池潑灑。
? ? ?爛鰓病：由柱狀粒球菌感染引起，50～100g花鰻魚易發此病，預防方法同赤鰭病。
? ? ?3．霉菌寄生引起的疾病水霉病：由水霉菌寄生引起，水溫15～20℃時發病率高，防治方法是對病鰻苗用1ppm的亞甲基藍消毒或用0.7%食鹽水消毒，發病后及時用濃度1～2ppm的亞甲基藍全池潑灑有效。
? ? ?4．其他病毒鰓腎病：病因不明，發病季節多在10～3月間，死亡率高，發病后可用1～5%的食鹽水藥浴有效。
? ? ?鰻鱺病害還有很多，如爛鰭病、腸炎病、腹水病、小瓜蟲病等等。
? ?3．成鰻養殖技術成鰻養殖是把體重15～20克以上的幼鰻，經過5～6個月的精心養殖養成體重200～250克以上的商品鰻。在成鰻養殖過程中，要指定專人負責飼養管理，控制水溫，調節水質，測定水質的理化因子，加強鰻病防治，使花鰻魚在良好的環境中攝食、活動，促進各階段花鰻魚的快速生長。以最短的時間，盡快養成商品鰻，達到降低成本，提高商品率和經濟效益的目的。現將成鰻的養殖技術介紹如下：
? ? ?養殖池及其消毒1．養殖池設施為室內水泥池，池底為石(鵝卵石)砂底，呈鍋底型。面積為150～360平方米，其形狀為無角的長方形或正方形。池深為1.1～1.3米，水深0.8～1.0米。各池分設進排水口，進水口設在池壁頂端，排污口設在池底中央，并用鋼筋焊成密柵板遮蓋排污口，排污管直徑20cm以上，采用暗管陰井自動溢水。鰻池頂部用鋼筋或毛竹搭架，頂上用黑色塑料薄膜或黑色塑料薄網搭蓋遮蔭。要求水質無污染、清新，使用充足的溪河和水庫水源。
? ? ?2．養殖池消毒：精養鰻池在投放鰻種前，用200毫克/升生石灰或20毫克/升漂白粉全池潑灑消毒，3～4天后，洗凈池再注入新水，再用30毫克/升濃度高錳酸鉀浸泡消毒，2～3天后洗凈池壁、池底，排干水待用。
? ? ?鰻種放養1．放前準備要求花鰻魚體格健壯，豐滿度大，無病無傷。一般池水溫控制在22～26℃，池水深保持在0.9～1.0米。在每口鰻池對角處安設二臺0.75千瓦的增氧機，以保證水中充足的溶氧量，為花鰻魚提供一個舒適、良好的活動環境。
? ? ?2．放養密度根據不同規格鰻及精養池的水質、水源等條件而定。一般40～70尾/千克規格的鰻種，100～150尾/平方米；20～40尾/千克規格的幼鰻，80～100尾/平方米。鰻種分池投放后應及時用藥物消毒，以防拉網選別操作時花鰻魚受傷細菌感染。消毒后需大量注換水，保持鰻池水質清鮮，使花鰻魚正常攝食，促進其生長。
? ? ?投餌管理1．日投餌量初期為幼鰻飼料，當體重達50克/尾以上時，改用成鰻飼料。一般規格在100～200尾/千克時，初投黑仔飼料漸轉用幼鰻飼料，投餌率為4%～5%；規格在20～100尾/千克時，投喂幼鰻飼料，投餌率為2.5%～3.5%；規格在20尾/千克以下時，投餌率為1.5%～2.5%。在攪拌飼料時，要根據投放飼料量，按一定比例加淡水，一般幼鰻飼料加水比例為飼料:水為1:(1.2～1.4)；成鰻飼料加水比例為飼料∶水為1:(1.1～1.4)。同時視水溫的高低添加魚油，當水溫在18～23℃時添加5%～7%；水溫在24～26℃時添加7%～9%。拌合后投喂的幼鰻餌料可調軟一些，成鰻餌料可調硬一些。攪拌后的團狀餌料應具有粘性、彈性和伸展性，投喂后在水中不易散失。
? ? ?2．投喂餌料要做到“四定”原則。
? ? ?定時：每天早晨5～6點、中午12點、傍晚5～6點，午夜12點。一般中午以前喂日投餌量的60%左右，傍晚以后喂日投餌量的40%；
? ? ?定位：每口鰻池要設一個用鋼筋焊接的長方形固定的餌料臺，馴養歐鰻定位攝食的習慣；
? ? ?定質：花鰻魚飼料的優劣，直接影響花鰻魚的健康生長。要選用營養全價的人工配合飼料，要求幼鰻飼料粗蛋白質含量達46%和成鰻飼料粗蛋白質含量45%、餌料系數低的優質飼料。優質的鰻飼料，能增強歐鰻體質，增進食欲，促進花鰻魚快速生長，反之亦然。
? ? ?定量：投喂量應根據不同規格的花鰻魚而定。并根據氣候、水溫、水質、花鰻魚的生長及攝食狀況酌量增減，避免過量造成浪費并污染水質。
? ? ?3．投餌管理夏季因氣溫、水溫較高，花鰻魚攝食較強，要適當調控投餌量，以防疾病暴發，日投喂3次為宜；秋季天氣涼爽，水溫較適宜歐鰻生長，可適當增加投餌量，日投餌以4次為宜；冬季氣溫、水溫逐漸下降，投餌量一般在1.5%～2%，日投喂2～3次；春季隨著氣溫和水溫的逐步上升，日投餌量也可隨水溫上升而逐漸增加，日投喂3～4次為宜。

3 ? 花鰻鱺養殖價格

水質管理歐鰻對水質的要求較高，池水中pH值、溶解氧、氨氮、亞硝酸氮、溫度都直接影響著花鰻魚的攝食和生長。為此，成鰻養殖中如何控制水質變化，使歐鰻入池后，即有個適宜的生活環境，這是養殖成鰻首要解決的問題。在夏季高溫期，要加大換水量和加強刷洗排污工作，日換水量一般要在1.2～1.5倍。鰻池頂蓋要改用黑塑料薄網遮蓋，既遮陽又通風。鰻池面積較小的可用二臺0.75kW增氧機，面積較大的鰻池可用二臺1.5kW的增氧機，確保水中充足的溶解氧；冬季為保持正常水溫，除加深池水深度外，日換水量控制在0.6～0.8倍。同時應定期潑灑10～20毫克/升生石灰進行調節水質。此外，還要定期檢測池水的NH4＋－N、NO2－－N、pH、DO，及時掌握水質動態，適時采取措施。
? ? ?選別分養由于花鰻魚生長不斷分化，體重相差懸殊，故應及時篩選分養，避免搶食力差的小規格花鰻魚生長停滯，影響產量。一般每45～60天須篩選分池一次。選別前先準備好分養池，及時消毒、注水及待用等分養的網箱、撈網，選別工具等。花鰻魚選別時應用魚篩帶水操作篩選。根據不同花鰻魚規格分別投入分養池繼續飼養。
? ? ?鰻病防治歐洲鰻成鰻養殖期間，經多年鏡檢觀察，主要疾病是：寄生蟲病有小瓜蟲病、擬指環蟲病、車輪蟲病、鰾線蟲病、毛腹蟲病、粘孢子蟲病；細菌性疾病有爛尾病、爛鰓病、赤鰭病、腸炎病、紅頭病、脫粘病、赤點病、愛德華氏病；真菌病有水霉病、鰓霉病。此外，有機磷中毒：“益舒寶”或“米樂爾”農藥中毒。其防治方法：
? ? ?1．寄生蟲病：成鰻治療時，有的藥物可根據氣溫、水質情況適量增大。(1)小瓜蟲病：用硝酸亞汞0.1～0.2毫克/升全池潑灑；(2)擬指環蟲病：復方甲苯咪唑1.0毫克/升藥浴18～24小時；(3)車輪蟲病：殺蟲靈0.3～0.4毫克/升浸浴18～24小時；(4)毛腹蟲病：百蟲殺2～3毫克/升藥浴12～24小時或復方甲苯咪唑0.8～1.0毫克/升藥浴12小時；(5)粘孢子蟲病：治孢靈10～12克/千克飼料，熱水浸泡后藥汁拌料連喂5～7天。以上藥物治療寄生蟲病均能達到好的效果。
? ? ?2．細菌性疾病：采用內服與外用藥相結合的方法療效較好。常用內服藥有：土霉素、氯霉素、紅霉素、大蒜素、酵母粉、利胃散、食鹽、保肝靈、維生素、磺胺類等拌合飼料投喂；外用藥主要有高錳酸鉀、福爾馬林、食鹽、生石灰、呋喃類、抗菌素、含氯消毒劑、中草藥等防治。
? ? ?3．真菌疾病：(1)水霉病：食鹽7‰浸浴3～5天、孔雀石綠0.1～0.2毫克/升潑灑或水霉凈0.3～0.5毫克/升潑灑，連用2天；(2)鰓霉病：孔雀石綠0.1～0.2毫克/升加福爾馬林30毫克/升，連用3～4天；亞甲基藍1.5～2毫克/升潑灑，連用3天。
? ? ?4．有機磷中毒：近年來我縣晚季、早季水稻“稻癭蚊病”年年發生。常用每畝稻田10%益舒寶或3%米樂爾顆粒劑農藥1.25千克，拌細土撒施。當遇下雨或排水時，農田毒水排入溪河，鰻場抽取溪水使用時，常發生花鰻魚中毒。有的場一年中毒2～3次，對鰻場造成嚴重的損失。
? ? ?防治方法：(1)鰻場與鄉村密切配合，村民使用益舒寶或米樂爾農藥殺滅稻癭蚊時，統一使用，鰻場避開抽用溪水；(2)中毒時大量換新水；(3)用硫酸阿托品4～6片/千克飼料，連續投喂3～4天；或用硫酸阿托品24～26片/立方米水全池潑灑，效果很好。
? ? ?成鰻養殖的各月管理1月：1月份是全年最冷的時候，水溫較冷的時候，水溫較低，花鰻魚食欲不大，投喂時間均在中午太陽最大時候投餌時應進行必要的藥物預防，以便增強花鰻魚免疫力，如有可能，應抽出部分底層水，避免有害物質沉積過多，要注意消毒殺菌，要特別注意水霉病和白點病的發生。
? ? ?2月：管理工作基本與1月相同，但此月份水質極易變化，要注意改良水質，同時要加強內服藥，預防花鰻魚肝腎病發生。本月份更應該注意低層水的抽換，少量多次改良水質，以防水溫升高時有害菌的發生。
? 3月：天氣逐漸變暖，水溫也相應升高，花鰻魚攝食加強，排泄物增多，容易使水質惡化，這階段更要注意改良水質，防止花鰻魚肝腎病及爛鰓病的發生。
? ? ?4月：水溫基本上已達到20℃，經過長時間的低水溫期，此時有害菌類及寄生蟲加快繁殖，危害花鰻魚健康。本月份更應加強水質改良，進行必要的殺菌殺蟲工作。另外，亦要準備好必要的空地，投放今年的新苗。
? ? ?5月：溫度升高，投餌量增加，花鰻魚生長旺盛，也是花鰻魚病發高時期，隨氣溫水溫上升，水中浮游動植物大量繁殖，做好水質調節是當務之急；且溫度不穩定，加強換水或用微生物制劑調控水質。此月份也是赤鰭病，爛鰓病，指環蟲及車輪蟲發生時期，要注意預防.
? ? ?6月：水溫逐漸穩定，花鰻魚食量劇增，應注意掌握投餌量，以免飽食或過量攝食后引起缺氧或病害及不必要的事故發生；盡量提高水位，增大水體，保持一個良好的生態環境。此階段要嚴防爛鰓病的發生，同時加強消化方面的藥物內服。
? ? ?7月：水溫繼續上升，花鰻魚攝食旺盛，應盡量把池水灌滿，保持最高水位。花鰻魚在此期間耗氧增加，管理上要注意多開增氧機。投喂飼料要控制好，以免暴食引發腸胃病，與此同時加強水質調節，創造良好環境。應注意防治赤鰭病、爛鰓病。加強藥物內服，防止疾病的發生。
? ? ?8月：水溫繼續居高不下，要采取措施減少高溫對花鰻魚的不利影響，投餌量嚴格控制，改在每天早上6－7點，晚上7點后喂食；水溫高細菌繁育加快，做好預防工作，調節好水質，預防爛鰓病、赤鰭病的發生。
? ? ?9月：天氣漸漸轉涼，水溫下降，浮游動植物的種類和數量發生變化、水色也有所變化，應注意水質的調節和適量追肥；此期間也是鰻病易發季節，要注意赤鰭病、爛鰓病、指環蟲、車輪蟲的發生，在飼料中增加維生素等，以加強花鰻魚體質。
? ? ?10月：水溫下降較快，但仍在25℃左右，是花鰻魚攝食旺盛、生長快速、且病害較少的時期，主要防止寄生蟲的危害；加強水質調節、加強飼料的全面營養性、內服一些藥物，以增強花鰻魚體質，準備越冬。
? ? ?11月：水溫繼續下降，水質相對比較穩定。加深水位、保持一定肥度，可增強池水保溫性能；視天氣、水溫等情況，可適當投喂一些飼料與內服藥物，以增強其免疫力；預防水霉病、白點病的發生。
? ? ?12月：氣溫水溫繼續下降，天氣寒冷，如水溫在11℃以下，可停食，避免凍傷花鰻魚，發生水霉病，導致死亡。
? ? ?4．花鰻魚的養殖技術花鰻魚的池塘養殖技術花鰻魚學名鏝鱺，為暖水性名貴食用魚類，營養價值高，有“水中人參”養稱，在國內外享有盛名。
? ? ?花鰻魚是一種降河性魚類，每年秋季性成熟的親鰻到深海中產卵繁殖。鰻苗于春季到河口附近索餌，在淡水中生長1周年，到翌年春，可長到15厘米，體重5克左右。花鰻魚性情兇猛、貪食、好動，晝伏夜出，趨光性強，喜流水。水溫12℃以上，花鰻魚開始攝食。白仔鰻主要攝食浮游動物、水生昆蟲和有機碎屑。體重5克左右的幼鰻開始捕食魚苗，100克體重的小鰻能夠追捕小魚、小蝦類。成鰻主食動物性餌料。人工飼養，可投喂人工配合飼料。
? ? ?1．鰻苗的培育（1）池塘設置池塘面積可在0.5畝左右，要設進排水裝置，并安置30目的紗窗布，以防鰻苗隨水流失。池塘水深保持在80厘米左右。有條件的可在池塘堤頂面鋪砌地磚，地板磚向池塘內延伸出5～10厘米，堤頂至水面的距離要保持40厘米左右，以防鰻苗逃走。
? ? ?（2）池塘消毒池塘清整后，至少要經過一周的陽光曝曬，如果時間充足，曝曬塘底以淤泥開裂為佳。放養鰻苗前10天每畝用150公斤生石灰或20公斤(含有效氯30%)的漂白粉消毒。一周后排干消毒池水，加注新水。鰻苗放養前要進行試水。
（3）放養密度每平方米水面放鰻苗約0.1公斤。
? ? ?（4）鰻苗的飼養鰻苗進塘的前4天，可在全塘范圍內均勻投喂活水蚤或紅蟲。第5天開始，即可訓練鰻苗由原來的夜間吃食為白天吃食，由分散吃食改為集中吃食，由吃天然活餌料改吃人工配合飼料。方法為：在池塘邊建一飼料臺，飼料臺上方掛一個60瓦的電燈泡，利用鰻苗夜間趨光的特性，引誘鰻苗前往攝食。日間在飼料臺上搭篷遮陰，造成一個陰環境，亦可引誘在白天喜暗的鰻苗前往攝食。鰻苗養成集中攝食的習慣后，可逐漸把投喂的時間從夜間推遲到早晨至日間。爾后，再逐漸加大配合飼料的比例。飼喂的時間一般為每天的上、下午。日投餌量為魚體重的4%～6%。由于各上鰻苗的生長發育速度不同，每隔1個月左右，要進行一次分疏，即把個體小的鰻苗揀出來，放在另外池塘中飼養。
? ? ?（5）水質管理池塘的水質要求每升水溶氧5毫克以上，池水透明度在40厘米左右，氨態氮含量在2PPM以下，亞硝酸鹽含量在0.2PPM以下。為保證水中的溶氧量，可在池塘中央設置增氧機用以增氧。為維持水的透明度基本衡定，可在池塘中混養一些鰱、鳙、鯉、鯽魚，每畝可混養50尾左右。每隔一段時間要換注一部分新鮮水，以降低水中氨態氮和亞銷酸鹽的含量。
? ? ?2．成鰻飼養 ?當花鰻魚長到50克以上時，即可作為成鰻飼養。
? ? ?（1）池塘設置與消毒池塘設置與消毒要求與養殖鰻苗的池塘基本相同，只是池塘的面積需在1～2.5畝之間。水深保持在1米左右。
? ? ?（2）放養密度一般每畝池塘可放養50克的花鰻魚7000尾左右，另外可適當搭養少量濾食性或底棲雜食性魚類如鰱、鳙、鯉、鯽等。這樣不僅可以達到保持水質清新的目的，而且可以提高花鰻魚池塘單位面積的生產效益。
? ? ?（3）飼料投喂在池塘各邊放置數個飼料臺，把人工配合飼料放在飼料臺上讓花鰻魚攝食，日投餌量可為魚體重的2%～3%。為避免飼料殘渣污染水質，投喂量一般以投喂后15～25分鐘能吃完為宜。
? ? ?（4）水質管理 ?花鰻魚在溶氧量為5～10毫克/升，PH值7.2～9，透明度20厘米左右的水質條件下才能生長良好。如水色變為暗褐色、黃褐色或*白透明色，說明水質已變壞，此時應排出部分舊水，注入新水。如發現花鰻魚集中在水面并圍繞池塘邊轉，說明水中的溶氧量不足，此時應啟動增氧機增氧。
? ? ?（5）分級飼養一般每隔1個月要分疏一次，以便使同池塘飼養的花鰻魚規格整齊、密度適宜。分疏時，可使用光滑的魚篩間格，并用水花淋灑花鰻魚，使它們活躍起來，自然滑過魚篩間格。
? ? ? 花鰻魚土池高效養殖技術 ? ?花鰻魚又名白鱔、白鰍等，是淡水養殖的名貴魚類。其肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高，有去瘀生新、滋補調養等藥用功效。花鰻魚生長迅速，適應能力強，即使在溶氧很少、其他魚類不能生活的水域內也能正常生活，人工養殖技術要求不高，飼料來源也廣。近年來，養殖戶大量在土池中進行花鰻魚養殖，均獲得高產高效。早春投放鰻種，秋末冬初即可上市，一般每畝產800公斤～1000公斤。現將花鰻魚土池高產高效養殖決竅介紹如下：
? ? ?1．池塘選擇與消毒 ?養殖花鰻魚的土池要求通風向陽、水源充足，面積不宜過大，在土池的四周種植0.8米～1米寬的水浮蓮或水花生等，并用籬笆或網片圍欄，這樣既可防止花鰻魚外逃，又可遮陰，利于其生長。
? ? ?放養前應挖除土地內過多的淤泥，平整池底，修好池埂和進、排水口，在鰻種下池前10天～15天每1000平方米用生石灰100公斤～125公斤清池消毒，徹底殺死野雜魚和敵害生物。然后在鰻種下池前5天～7天注水0.6米～0.7米深，進水口用60目篩子過濾。最后施基肥，一般每1000平方米潑施腐熟豬牛糞300公斤～400公斤，待水呈淡綠色或黃褐色后再放鰻種，使其下池后可吃到充足的天然餌料。15天左右將池水加深至1.5米。
2．鰻種處理與投放 ?花鰻魚生長的適溫為20℃～28℃，水溫在12℃時開始攝食，因此投放時間一般在2月下旬至3月中旬。投放前，先將鰻種包裝袋放入水中浸泡20分鐘～30分鐘，以適應水溫，袋內外溫差小于5℃時才能拆袋，然后用小水盆向袋內倒入2盆～3盆池水，使鰻種從高溶氧狀態逐步適應低溶氧狀態。同時，投放前還應進行鰻種消毒，每50公斤水用食鹽0.75公斤～1公斤浸洗鰻種15分鐘～20分鐘。
? ? ?投放的鰻種要求體色青灰、肌膚豐潤、富有彈性、游泳活躍，同池鰻種規格要整齊一致，否則因花鰻魚間的相互爭食會影響到個體弱者的攝食。放養密度一般為每1000平方米可投放4000尾～5000尾20克左右的花鰻魚；50克左右的可投3000尾～4000尾；100克左右的可投放2000尾～3000尾。同時每1000平方米土池可混養鳙魚50尾、鰱魚30尾、羅非魚200尾，一方面可濾食浮游生物，食凈花鰻魚排泄的糞便，起到凈化水質的作用；另一方面又可增加魚產量。
? ? ?3．飼料種類與投喂花鰻魚人工養殖主要依靠專用配合飼料(市上有售)，并在每50公斤專用飼料中添加**素(維生素A、B、C、E)50克～60克、魚肝油1.5公斤～2公斤(水溫在20℃以下或35℃以上應停供魚肝油)。幼鰻適當少加，成鰻多加。若暫時缺少專用飼料，可用小雜魚、畜禽內臟、蠶蛹等動物性飼料絞碎拌面粉代用，其粗蛋白質含量必須在40%以上。
? ? ?花鰻魚是肉食性魚類，貪食。投喂時要實行“四定”原則，即定質、定量、定時、定位。定質：即保證飼料的質量。調制好的飼料要軟硬適度(加水量為1.2倍～1.3倍)，新鮮潔凈，不能變質腐敗。定量：即投喂量要根據花鰻魚的規格、攝食、消化及天氣、水溫、水質狀況適量投。一般日投飼量為花鰻魚體重的1.5%～2.5%，以12小時內吃完為宜。定時：即魚體規格小、密度大，每日上午8時、下午4時左右各投喂1次；花鰻魚規格在100克以上，每日上午8時～9時投喂1次即可。定位：即飼料投放在固定食臺上，每1000平方米土池可設置2個～3個食臺。
? ? ?4．日常管理與防病每天早晚巡池，觀察花鰻魚活動與攝食狀況，雨后檢查排水口等，防止逃魚。平時每10天～15天加注新水1次，夏、秋季每5天～7天1次，每次換水量為全池的10%左右。同時注意使pH值在7～8.5之間，pH值過高時應換入新水，過低則每1000平方米用15公斤～20公斤生石灰調節。
? ? ?花鰻魚主要病害有赤鰭病、水霉病、水瓜蟲病等，可每隔20天～30天用2.5ppm～3ppm痢特靈藥液和1ppm漂白粉藥液全池潑灑2天～3天，每天1次進行防治。池中若發現池蟲和水蛭，可每1000平方米用晶體敵百蟲450克～500克全池潑灑殺滅。
? ? ?網箱海水養殖技術花鰻魚是高效益的水產養殖品種之一。近年來花鰻魚市場價格波動、下跌，但選擇鰻苗資源豐富、價格低廉的歐洲鰻等花鰻魚品種，進行開發性的海水網箱養殖，前景仍然好，經濟效益較高。
? ? ?1．水質環境 ?選擇水面開闊、水質良好、風速較小，且低潮時水深能保持4米以上的河口附近海域設置網箱為宜。要求水溫范圍在8℃～30℃，海流速度1米/秒以下，以流速0.5米/秒的水域為最好。
? ? ?2．網箱規格花鰻魚海水養殖采用3米×3米×3米或6米×3米×3米的無接縫網片網箱為宜。其網目規格為：養黑仔鰻、幼鰻0.5厘米，養成鰻0.8厘米。在網箱內放置1米×0.5米×1米的多層網架為花鰻魚休息臺，網箱敞口留置15厘米的防逃網檐，以防花鰻魚水緊時逃跑。
? ? ?3．苗種投放放養花鰻魚以幼鰻最好，其投放密度為每平方米投入150尾。若無幼鰻而投放黑仔鰻，則密度為每平方米放500尾。鰻苗投放前應先用藥浴消毒，以防染病。
4．飼養管理（1）水質管理花鰻魚養殖的水質管理特別重要，要求海水比重為1.01～1.02，溶解氧為每生5毫克以上，pH值7～8.5。近年有些水產養殖場使用中日合作生產的微生物制劑EM原露，調節水質、浸拌飼料、預防魚病等取得了成功經驗，獲得了好的經濟效益。
? ? ?（2）投喂飼料飼喂花鰻魚應做到四定。即定時：除初春和冬季于每天晚上8時投喂1次飼料外，其余時間均于每天早上5時和晚上8時各投喂1次；定位：投喂在固定設置的餌料臺上；定質：投喂加入花鰻魚特用多種維生素的全價配合飼料；定量：日糧總量以花鰻魚體重總量的百分比計算，成鰻期為15%，幼鰻期為3%，黑仔鰻期5%左右，高溫、越冬期為0.5%～1%。
? ? ?（3）及時分箱花鰻魚經過一個月左右的飼養后密度大增，個體差異也更懸殊，必須及時篩選分箱飼養，按體質強弱、個體大小分開。篩選分箱過程中操作要小心細致，避免擦傷魚體，預防感染，并且進行藥浴消毒。
? ? ?（4）更換網箱為保持網箱清潔衛生，預防疾病和保障水體交換暢通無阻，應及時更換網箱。夏秋兩季每10天更換1次，初春和冬天每50天更換1次。換下來的網相應馬上清洗干凈，以備下次使用。
? ? ?（5）日常管理對網箱實行分組管理。每天檢測水質，做好氣象、水溫、pH值、投餌、防治疾病等詳情記錄。觀察花鰻魚攝食、生長情況，發現問題，及時處理。
? ? ?5．防治疾病 ?養魚先養水，良好的水質是預防花鰻魚疾病的關鍵。應當采取以防為主的方針防患于未然。如網箱內水質被污染而又不排除，則可能暴發爛鰓、爛尾、脫粘及高溫期的狂奔病和各種寄生蟲病。保持水體始終處在有益微生物群的有效控制之下是養鰻成功的必要條件，千萬不可大意。當出現細菌性爛鰓病等癥狀時刻用100倍高濃度EM原露稀釋浸泡病魚，也可用10倍～50倍超高濃度的EM原露稀釋液直接涂擦患部，一般4天～5天即可痊愈。發生細菌性腸炎時可用高濃度EM原露稀釋液拌和飼料馬上投喂，效果很好。但若發生病毒性疾病時，應急時用藥物對癥治療，否則會造成損失。
? ? ?花鰻魚的越冬管理10月份水溫明顯下降，花鰻魚的代謝水平及攝食都有所降低，此時應為花鰻魚的越冬做好準備。
? ? ?室內池的清理1．安裝加熱和保溫設施用熱水加熱：水質好的熱水可直接用網片隔離加入水中，在花鰻魚人池后注意不要讓花鰻魚進入隔離區以免燙傷魚體；水質不好時，可在池底安裝加熱管進行間接加熱，加熱管呈方形安裝在池子四周，離池底部15厘米左右。
? ? ?用電加熱：將電熱棒、電熱絲或電熱板直接放入水中加熱，要分布均勻且防止漏電。
? ? ?保溫設施：一般的保溫設施是在養殖池上方用塑料膜蓋頂（白苗池用黑色或不透光膜，其它的用透明膜）這種方法較簡易，但不持久。可用玻璃建造永久性溫室。
? ? ?2．安裝注排水設施：在池子兩端安裝方便的注、排水管，一頭注水，一頭排水。
? ? ?3．池子的消毒：用0.6ppm的鰻凈噴霧于池子四壁及加熱管等池內設施上，對養殖環境進行徹底消毒。
? ? ?4．注水：通過注水口將水注入養殖池，然后用0.2ppm富氯全池均勻潑灑，消毒池水。
? ? ?花鰻魚篩選、入池將花鰻魚按不同的規格進行篩選，需進室內池繼續飼養的移入室內池，其余不需出廠的，并池進行越冬。
? ? ?花鰻魚越冬期日常管理1．水質要求：水質的劇烈變化直接影響花鰻魚的攝食和生長增重，為了提高飼料利用率，減少病害的發生，養殖過程中盡量使水質穩定，避免劇烈變化，其水質標準為：
? ? ?水溫：25～30℃；PH值：8～8.5；溶氧：6～9毫克/升；
氨態氮：1.0毫克/升；亞硝態氮：＜0.1毫克/升；硫化氫：＜0.1毫克/升2．飼料的投喂：由于水溫低，露天池花鰻魚活動較弱，消化能力差，投飼率控制在魚體體重的0.5～1.0%，投飼一次即可，在較高水溫時可投喂兩次。在天氣突變、水溫驟減時，可停止投喂。室內池受外界環境的影響較小，投飼率為1.5～2.0%左右，每天投2次。
? ? ?3．疾病防治：
? ? ?預防：
? ? ?（1）每15天用鰻凈0.3～0.4ppm全池均勻潑灑。
? ? ?（2）池子換水時，要注意水源水質，防止寄生蟲類帶入，換水后用0，3～0．4PP鰻凈全地均勻潑灑。
? ? ?治療：
? ? ?（1）體表細菌性疾病：用鰻凈0.4～0.6ppm全地均勻潑灑。
? ? ?（2）體內細菌性疾病：以1.5%的添加量將鰻健康1號添加于飼料中投喂。
? ? ?（3）體表奇生蟲：用魚蟲清2號0.3ppm全池均勻潑灑。治療小瓜蟲病用魚蟲清2號0.3ppm全池均勻潑灑，隔一天使用一次，7天為一療程。
? ? ?（4）體內奇生蟲：用魚蟲清1號4%添加于飼料中投喂。
? ? ?（5）水霉病：用：鰻凈0.8～1.0ppm全池均勻潑必。
? ? ?1．無公害花鰻魚理化指標 ?根據我國農業部行業標準，無公害食品-鰻鱺的執行標準NY5068～2001的規定，其安全衛生指標應符合NY5073和NY5070兩個部頒標準。
? ? ?國際上不同國家對從我國進口的活鰻及制品的限量指標都有著不同要求。且隨著時間的推移要求越來越嚴。如有些指標雖然標明不得檢出。但用不同方法，結果不一樣。氯霉素是禁用藥物，在各國的標準中均不得檢出，但檢測方法不同，檢測限有一定差別。因此許多國家的氯霉素最高殘留限定為1微克/千克～10微克/千克，我國部頒標準的檢出限量為10微克/千克，而歐盟目前用Cy3.5方法，能檢測到0.1微克/千克。這種方法操作程序相當復雜，儀器要求苛刻。因此在發展中國家，甚至發達國家很難得到實施（我國水產品質量檢測中心用酶聯免疫法，檢測限量為0.5微克/千克）。歐盟用Cy3.5方法檢測氯霉素殘留就帶有明顯的技術壁壘色彩。因此，對我國花鰻魚養殖特別是疾病防治技術也提出了更高要求。
? ? ?2．主要禁用漁藥和常用漁藥 ?休藥期無公害花鰻魚一個最主要要求就是不含有特定的藥物殘留（即不含有國家規定的各種藥物殘留）這其中包括：不含有國家明令禁止使用的各種藥物殘留，不含有或不超量含有國家允許使用，但有著嚴格停藥期的各種藥物殘留，現將有關知識分別介紹如下：
? ? ?（1）主要禁用漁藥無特定藥殘花鰻魚養殖技術要求嚴格禁止使用國家明令禁用的各種漁藥及化合物，農業部文件關于發布《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》的通知對部分禁用漁藥作了規定。農業部行業標準NY5071～2001無公害食品～漁用藥物使用準則也對部分禁用漁藥作了規定。
? ? ?序號獸藥及其它化合物名稱禁止用途禁用動物1β～興奮劑類：克侖特羅、沙丁胺醇、西馬特羅及其鹽、酯及制劑所有用途所有食品動物（2）性激素類：己烯雌酚及其鹽、酯及制劑所有用途所有食品動物（3）具有雌激素樣作用的物質：玉米赤霉、去甲雄三烯醇酮、醋酸甲孕酮及制劑所有用途所有食品動物3．環境條件（1）養殖場選擇：養殖揚應選擇在生態環境良好，不直接受工業三廢及農業、城鎮生活、醫療廢棄物污染的地區。
（2）池塘底質要求：
? ? ?根據GB/T18407.4～2001無公害水產品產地環境要求將主要指標如下：
? ? ?底質無工業廢棄物和生活垃圾，無大型植物碎屑和動物尸體；底質無異色，異臭，自然結構；底質有害有毒物質最高限量應符合下表規定；以前有使用過汞制劑，氯霉素、孔雀石綠等國家禁止使用藥品的老池：土池或卵石底精養池要徹底清淤。水泥底精養池要徹底清洗。
? ? ?（3）水質要求水源的選擇：水源水質應符合GB11607的規定，應選擇無工業污染和生活污染的水質，特別應注意選擇無農田水污染的水源，防止因農田水帶入農藥造成污染。有些農田二十年前大量使用六六六，DDT等有機氯農藥，至今還會對水質產生污染。
? ? ?4．水質培養與調控鰻池的水質調控，特別是土池的水質培養與調控，是無公害藥殘花鰻魚養殖技術的重要一環。水質調控培養好，鰻才能健康生長，減少用藥。
? ? ?（1）水質調控的方法：水質調控有物理法（如換水、機械增氧等），化學法（如潑灑海中寶、生石灰、消毒劑等），生物法（如培養藻類、光合細菌、微生物制劑）等三大類，大多數情況下是綜合使用這三類方法。
? ? ?（2）水質調控的時機，花鰻魚養殖過程中，有幾個時期要特別注意水質調控。一是投苗前。二是長期陰雨連綿浮游植物光合作用弱，水中物質循環受阻。三是暴雨過后，池水垂直對流。四是季節變化，水中浮游生物種群出現生態演替。五是水中浮游植物大量繁殖，突然大量死亡嚴重敗壞水質。六是因生產需要進行拖網作業。七是大劑量使用藥物。八是養殖后期，池中載魚量大，攝食、排泄強度大。
? ? ?5．疾病防治無公害花鰻魚養殖技術最關鍵的一環就是疾病防治。以前大多數鰻場都有不同程度存在濫用藥物的現象，其表現在這幾方面：
? ? ?（1）用藥品種：如各種最新藥物（有些只在人醫上使用，尚不允許獸用的藥物），各種禁用藥物或化合物（新霉素、汞制劑等）；
? ? ?（2）用藥劑量：如甲苯咪唑在歐鰻上有的場使用高達3～5克/立方米；
? ? ?（3）用藥方法：如胡亂配伍。長時期輪流用藥，長時間藥浴等。
? ? ?濫用藥物帶來的危害是多方面的，綜合性的，主要表現：
? ? ?（1）降低產品品質，使藥物和有害物質殘留超標；
? ? ?（2）使致病原產生耐藥性，導致防病、治病難度加大，也危及人類健康；
? ? ?（3）使養殖動物體質下降，抗病力下降；
? ? ?（4）養殖成本增加；
? ? ?（5）污染環境，影響行業的可持續發展。
? ? ?現在國家加強了對藥物和有害物質殘留的控制，規范花鰻魚養殖、加工行業。使得一些常用藥物不能使用。很多藥物雖能繼續使用，但要規范使用，這促使我們要探討新的花鰻魚疾病防治技術，研制新的無公害花鰻魚藥品，下面是花鰻魚部分常見疾病的防治方法：
? ? ?1．爛鰓病：
? ? ?預防：（1）放養密度合理。
? ? ?（2）合理投餌，及時清除殘餌和排污。
? ? ?（3）及時預防寄生蟲感染。
? ? ?（4）疾病流行季節定期口服黃連解毒散10～15克或消炎顆粒2～3克/公斤料。
? ? ?（5）定期用殺毒王0.8~1.0ppm水體消毒。
? ? ?治療：
? ? ?（1）精養池：用鰻樂靈II8～10ppm藥浴48小時后，換水再用優碘素1.5~2ppm藥浴24小時，口服消炎顆粒3～5克/公斤料，連用6天。
（2）土池：殺毒先鋒第一天用0.5~0.6ppm，以后每兩天用一次殺毒先鋒0.3~0.5ppm，連用2～3次。口服消炎顆粒3～5克/公斤料，連用6天。
? ? ?2．脫粘病預防：（1）排污，選別時操作要細心，以防鰻體受傷。
? ? ?（2）選別前后、使用刺激性大的藥物后，口服金維素或鰻用電解維他提高抗應激能力。
? ? ?（3）盡量少用刺激性大的藥物。
? ? ?治療：（1）精養池：用鰻樂靈V5～8ppm+菌毒散10ppm藥浴48小時，口服雙黃連5克/公斤料，連用7天。
? ? ?（2）土池：優碘素第一天用1.2~1.5ppm，以后三天每天一次用優碘素1.0~1.2ppm，口服雙黃連5克/公斤料，連用7天。
? ? ?3．非寄生性肝病預防：（本病以預防為主）（1）投喂新鮮優質飼料，特別是在白仔期和黑仔期。
? ? ?（2）攝食旺季，注意控制食量。
? ? ?（3）不可使用毒性大的藥品。
? ? ?（4）生長旺季，口服利膽保肝散5克/公斤料，連用7天。
? ? ?（5）疾病治療過程中，使用保肝寧2～3克/公斤料，連用5天。
? ? ?治療：用保肝顆粒2～5克/公斤料，或保肝寧2～3克/公斤料，連續使用15天以上。
? ? ?4．敗血病（由鰓炎、脫粘赤鰭等細菌性感染引起的敗血病）預防：（1）發生細菌性感染，要及時對癥下藥，不可延誤最佳治療時期。
? ? ?（2）口服敗毒顆粒2～3克/公斤料，連用3～5天。
? ? ?治療：配合其他治療藥物使用止血散10～15克/公斤料，連用5～7天。治療后期添加補血顆粒3～5克/公斤料，連用7～8天。
? ? ?5．紅頭病預防：（1）調節池水pH穩定在7.0～7.5。
? ? ?（2）口服消炎顆粒2～3克/公斤料，連用7天。
? ? ?（3）定期（15天一次）用強毒凈0.5ppm消毒一次。
? ? ?治療：精養池用鰻樂靈II5～8ppm+雙黃連10ppm藥浴36～48小時，然后再用優碘素1.5ppm潑灑。同時口服消炎顆粒2～3克/公斤料，連用7天。
? ? ?6．歐鰻狂奔病預防：（本病以預防為主）（1）保持水質優良和穩定：天氣驟變、水質突變時用海中寶1～2ppm潑灑。
? ? ?（2）定期口服鰻用**1～3克/公斤料，提高花鰻魚抗病力和抗應激能力。
? ? ?（3）夏季高溫期定期口服桑菊散4～5克/公斤料，連用7～10天。
? ? ?（4）在使用藥物驅蟲后，全池潑灑鰻用電解維他2～5ppm+葡萄糖10ppm藥浴24小時。
? ? ?治療：口服桑菊散5～6克/公斤料+鰻用電解維他8克/公斤料連用7天。外用醛毒殺（20%濃戊二醛）0.5～0.8ppm全池潑灑。
? ? ?7．藥物中毒治療：（1）有機磷中毒：一經發現后用阿托品0.01ppm+葡萄糖10ppm+電解維他5ppm藥浴，10小時后換水再用葡萄糖10ppm+電解維他5ppm連用2～3天，恢復喂食后口服保肝顆粒3～5克/公斤料+電解維他5克/公斤料。必要時可再添加整腸舒顆粒2～3克/公斤料。
? ? ?（2）重金屬中毒：一經發現，迅速大量換水，同時潑灑海中寶（也可干灑）3～5ppm，換水結束后，用電解維他5ppm+VC2ppm藥浴48小時。（這過程要換水數次并補藥）。恢復喂食后口服利膽保肝散5～7克/公斤料+整腸舒顆粒2～3克/公斤料，連用7天。后期可添加補血顆粒3～5克/公斤料，連用7天。
? ? ?花鰻魚疾病防治用藥建議：
? ? ?由于農業部農牧發[2202]1號文件關于發布≤食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單≥的通知，以前一些常用鰻藥，如氯霉素、呋喃唑酮等已不能使用了，因此在疾病防治中迫切需要尋找符合無藥殘要求的替代藥品。
? 6．飼料與營養（1）飼料：飼料是花鰻魚天天要吃的，若飼料中含有禁用藥物如：六六六，即使是極微量的，但通過生物的富集作用日集月累，很容易造成商品花鰻魚檢驗不合格，因此花鰻魚飼料的質量必須達到國家標準。采購時應選擇信譽度好的正規廠家，即在選購飼料時，不但要看這家飼料廠的飼料的適口性，飼料效率等傳統指標。還要看這家飼料廠生產的飼料是否達到國家飼料安全衛生標準。即使這樣，在平常使用時還要注意質量的穩定性和保質期。
? ? ?使用自配料的鰻場，要求所用的全部原料應符合各類原料的國家規定標準，不得使用受潮、發霉、生蟲、腐敗變質及受到石油、農藥、有害金屬等污染的原料。如玉米淀粉或馬鈴暑淀粉，其玉米、馬鈴暑種植地必須是未受到六六六、DDT等有機氯農藥污染的地區。另外，自配料中對添加劑的購買和使用更要注意衛生安全。不能隨意添加促長劑。對魚礦原料質量要嚴格要求。因為許多低劣魚礦中往往雜質多，有時含有重金屬等有毒礦物質。最好是直接購買有正式批號的魚礦添加劑。
? ? ?（2）魚油：許多鰻場在養殖的一定階段會使用魚油，魚油的質量應符合SC/T3502中二級精制魚油要求。貯存、使用魚油過程中還要預防其氧化變質。
? ? ?（3）合理投飼：無特定藥殘花鰻魚養殖技術，最重要的一環是在養殖過程中提高花鰻魚體質，減少用藥。花鰻魚體質好，不易感染細菌性、病毒性、真菌性疾病，甚至不易感染寄生蟲病。這其中除了要求飼料新鮮，營養全面平衡外，還要合理投飼。動物在攝食量和生長速度處于高峰期時，要注意保肝護肝，提高機體免疫力。往往花鰻魚吃食量最大，生長最快時，也是花鰻魚肝臟負擔最大，抗病力相對較弱的時候，此時，應口服保肝寧或使用金谷公司第二代保肝產品：保肝顆粒（利用新技術生產的純中藥制品）。如果此時正值某些傳染病流行，還要特別注意防病，可口服VC、電解維他，雙黃連等免疫增強劑。
? ? ?7．鰻場技術管理體系無特定藥殘花鰻魚養殖技術是一個體系，必須具備以下幾個特征：
? ? ?1．技術和管理一體化的體系。
? ? ?2．養殖技術與鰻場條件相適應的體系。
? ? ?3．滲透到生產的每一個環節的技術體系。
? ? ?4．有著系統檔案的管理體系。