新疆阿克蘇紅棗

　　簡介

　　阿克蘇紅棗原產于我國新疆西部，位于天山南麓，塔里木盆地的西北部至今有３０００多年的栽培歷史，是我國特有的果樹之一。紅棗營養豐富，富含鈣、鐵元素和維生素，尤其是維生素含量高。所有阿克蘇紅棗又稱為“白金玉棗”。

　　特征

　　阿克蘇地區日照時間長，日夜溫差大，氣候干燥，不適于病蟲害生長，又是天山純凈雪水灌溉，紅棗無農藥殘留、無污染，造就了阿克蘇紅棗綠色、有機、健康、營養的品質。

　　阿克蘇的紅棗個大、皮薄、肉厚、質地較密、味甜汁多、色澤鮮亮、含糖量高、格外甘甜。原產地品種，原多為實生零星種植。近幾年成為地區主要發展樹種，生產中大面積推廣引進品種灰棗、贊煌大棗、哈密大棗、沾化冬棗等。其中以灰棗為主栽品種?；覘?，原產河南新鄭，果實中等，長圓錐形，縱經３-３.８厘米，橫經２-２.６厘米，鮮棗平均果重１２克左右。皮薄肉厚，橙紅色，質脆，汁液中偏多，味甜，鮮棗含糖量４０.５%，每１００克鮮棗維生素Ｃ含量３９０毫克，可食率９３%。干棗含糖量７３%，制干率５５%-６０%，為優良的鮮食、制干兼用品種。且具有耐瘠薄、耐旱、抗干熱風和鹽堿的特點。棗果營養價值高，富含維生素Ａ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｃ、維生素Ｐ等，而以維生素Ｃ含量最為突出，具有生津補血、降壓、滋潤肌膚、消除疲勞，健康美味等功效。阿克蘇八縣一（市）都有種植，主要分布在阿克蘇市、沙雅縣、新和縣、庫車縣、溫宿縣等。

?????? 市場情況

　　它從天山遠道而來 見證浙新兩地情誼

　　近年來，由于阿克蘇是浙江對口援疆的地區，阿克蘇的紅棗也通過年貨節、農博會等形式銷售到浙江，漸漸被浙江人民所熟知和喜愛。

　　據不全統計，每年有十分之一左右的阿克蘇紅棗銷往浙江。阿克蘇的農民因為紅棗而增收，浙江的老百姓也品嘗到來自新疆的健康美食。

　　民間有“一日食仨棗，百歲不顯老”、“要使皮膚好，粥里加紅棗”之說。因為紅棗的滋養，所以深受喜歡養生的人們的喜愛。

　　紅棗品類眾多，因產地及大小等因素的不同分為駿棗、灰棗、玉棗等多個種類。全國各地有很多地方都出產紅棗，但要說品質最好的紅棗，那還得是新疆。而在新疆，最最好的紅棗一定出產于阿克蘇地區，灰棗更是如此。

　　阿克蘇灰棗個頭小，呈橢圓形，肉實質脆，果實圓潤飽滿。尤其是干灰棗更是別有一番滋味，與其他地區出產的干棗不同，由于獨特的氣候條件，阿里蘇的干灰棗都是在樹上自然風干，不但含糖量高，而且口感松軟、純正香甜。

　　功效作用

　?、毖a脾、養血、安神

　　晚飯后用紅棗加水煎汁服用即可?；蛘吲c百合煮粥：臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮紅棗１０００克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入５００克蜂蜜，于火上調勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服１５毫升，每日２次，連續服完，可防治失眠。

　?、柴v顏祛斑、健美豐肌

　　紅棗１０枚，黑木耳１５克，冰糖適量。將紅棗沖洗干凈，用清水浸泡約２小時后撈出，剔去棗核。黑木耳用清水泡發，摘洗干凈。把紅棗、黑木耳放入湯盆內，加入適量清水、冰糖，上籠蒸約１小時即成。每日早、晚餐后各服一次，可以補虛養血。適用于血虛面色蒼白、心慌心驚及貧血者食用。

　　無病者食之，可起到養血強壯的保健作用。經常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，并用于治療面部黑斑、形瘦。注意濕痰及積滯者不宜多食。

　?、痴{經、去便秘

　　當歸１５克、紅棗５０克、白糖２０克、粳米５０克。先將當歸用溫水浸泡片刻，加水２００克，先煎濃汁１００克，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。每日早晚溫熱服用，１０日為１個療程。此粥具有補血調經，活血止痛，潤腸通便的功能，適用于氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便秘等癥。

　　⒋抗過敏

　　紅棗治過敏性紫斑，每天吃三次，每次吃１０枚，一般三天見效。近來日本科學家發現紅棗中含有大量叫做環磷酸腺苷的物質，它具有擴張血管、抗過敏作用。同時還具有增強心肌收縮力，改善心肌營養的作用。

　?、抵蔚脱獕?/p>

　　大棗２０枚，母雞一只，將雞切成塊，大火煸炒，加佐料，煮八成熟時加入大棗燜熟，分次食之。

　?、蹲o肝

　　紅棗的食用方法有很多，蒸、燉、煨、煮均可。最常用的方法是將紅棗煎水服用，這樣既不會影響保肝的藥效，也可以避免生吃所引起的腹瀉。將１０—３０克紅棗洗凈，并用小刀在其表皮劃出直紋來幫助養分溢出，然后加適量的水煮１小時左右即可。也可以在粥里加入紅棗，做成棗粥食用。另外，將紅棗加工制作成紅棗蓮子湯、紅棗花生湯等也是比較常見的方法。

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