百香果,是西番蓮科西番蓮屬的草質(zhì)藤本植物, 原產(chǎn)安的列斯群島,廣植于熱帶和亞熱帶地區(qū),主要有紫果和黃果兩大類.在中國以外的其他地區(qū),百香果有"果汁之王"、"搖錢樹"等美稱.
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百香果,是西番蓮科西番蓮屬的草質(zhì)藤本植物, 原產(chǎn)安的列斯群島,廣植于熱帶和亞熱帶地區(qū),主要有紫果和黃果兩大類.在中國以外的其他地區(qū),百香果有"果汁之王"、"搖錢樹"等美稱.
關于百香果的祖國醫(yī)學記載,有:《新華本草綱要》:果實:味甘,酸、性平.有安神、寧心、和血,止痛的功能.用于痢疾,痛經(jīng),失眠.
味酸中藥,一般有:收斂、固澀的作用.一般固表止汗、斂肺止咳、澀腸止瀉、 固精縮尿、固崩止帶的藥物多具有酸味.
原產(chǎn)于南美洲亞馬遜熱帶雨林,學名西番蓮,又叫雞蛋果,因其果汁營養(yǎng)豐富,氣味特別芬香,可散發(fā)出香蕉、菠蘿、檸檬、草莓、石榴等多種水果的濃郁香味,而被譽為百香果.
1、直接鮮食:將百香果直接切開,用勺子挖出內(nèi)瓤.然后,就可以直接食用,刮下肉和籽,放入白糖或蜂蜜攪拌均勻,然后吃下.百香果的籽也可以直接食用,它富含含很高的營養(yǎng)價值,高級蛋白和高級脂肪.
2、制成果汁:取一個百香果,切開,用勺子將果肉舀入杯中,加200ml水,加少許白糖調(diào)整甜度,攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養(yǎng)果汁.如果用榨汁機攪拌幾秒,效果更好.夏天用冰水,冬天用溫開水,加上幾滴蜂蜜,風味更佳.另外,由于百香果汁中所含的果漿和天然超纖維的密度不同,在沖調(diào)靜置一段時間后出現(xiàn)分層情況屬正常的物理現(xiàn)象,對質(zhì)量并無影響.
3、取三個百香果,200毫升冷開水,少許蜂蜜,少許檸檬汁,少許碎冰.將百香果洗凈切開,用勺子將果肉挖出,放入果汁機中,加入蜂蜜、冷開水、檸檬汁打勻過濾后倒入杯中,加入碎冰姐就可以飲用.
4、百香果的果殼還可以用來提取果膠、醫(yī)藥成份和加工飼料外,還可以泡酒或泡茶,以及烹飪菜肴.
