花椒分布北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部，陜西韓城種植面積較廣，運城種植面積發展中。 花椒屬蕓香科落葉灌木,果實富含檸檬醛、香葉醇等揮發油、脂肪和不飽和有機酸成份,具有特殊而強烈的芳香氣,辛麻持久,果實既是食用香料,又可入藥。禮縣花椒主要品種有“油椒”、“大紅袍”、“七月椒”、“羊毛椒”、“八月椒”等,其中以“油椒”、“大紅袍”為優。
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花椒分布北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部，陜西韓城種植面積較廣，運城種植面積發展中。
花椒屬蕓香科落葉灌木,果實富含檸檬醛、香葉醇等揮發油、脂肪和不飽和有機酸成份,具有特殊而強烈的芳香氣,辛麻持久,果實既是食用香料,又可入藥。禮縣花椒主要品種有“油椒”、“大紅袍”、“七月椒”、“羊毛椒”、“八月椒”等,其中以“油椒”、“大紅袍”為優。
現在市場中的花椒價格比較穩定，市場行情也不錯，是可以選擇的項目。
首先，花椒樹特別耐干旱，只要降雨量超過４００毫米都可以生長。
其次它對土質的要求不高，土壤條件比較差的丘陵、山地都可以生長。
第三，花椒樹的病蟲害比較少，因此不需要太精心的管理。
除上述花椒樹的優點外，花椒樹最主要的經濟效益在以下方面：
１、我們中國的市場很龐大，人口眾多，加上人們生活水平的提高，花椒作為調料，花椒價格會上升;２、花椒還可以進行深加工，作花椒油，這個市場的需求量還是很大的;３、花椒還是很好的工業原料，可以作肥皂，這一方面只要我們利用起來的話，其前景還是可觀的;４、花椒有很高的藥用價值。有殺蟲的作用。也可以用于保養方面，可以說花椒渾身都是寶;５、從國外來講，也有很大的產品出口市場，我國花椒主要出口日本，新加坡、馬來西亞，因為花椒是中國特有的。所以從國際市場來說，潛力是很大的，因此花椒的品種選擇也是很重要的;６、進行花椒的深加工，還可以進一步開發花椒的各方面的用途，比如制作花椒精油等。
由于今年甘肅境內天氣原因導致花椒減產，紅花椒的價格有上漲趨勢，大部分做紅椒的轉向采購青花椒，重慶地區青花椒鮮椒下樹近一半，已交易干花椒預計４０％左右，成品椒的走向分三大運營商往年的主力采購商是山東滕州市場，所采購青花椒以期貨為主。
陜西渭南市韓城市青花椒批發價格４０/斤 （價格僅供參考）。
重慶重慶江津區青花椒批發價格４５/斤(價格僅供參考）。
武都大紅袍１００~１２０之間（價格僅供參考）。
秦安大紅袍２０１７年舊貨７０~８５（價格僅供參考）。
大約在４～６元左右一斤，但因種子的質量、品種、產地、市場等不同價格有差異。花椒適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘗性強，耐寒，耐旱，喜陽光，抗病能力強，隱芽壽命長，但不耐澇，繁殖方法有播種、嫁接、壓條、扦插等方法，但生產上多采用種子繁殖，因為花椒種子繁殖簡單易行，繁殖系數大，適于大面積生產需要。
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