“現在經常能買到一些反季節瓜果蔬菜，但是總感覺沒有正常生長當季的好吃，反季節農產品是不是比正常生長的品質要差一些？”

已入秋季，但市面上的瓜果蔬菜的種類似乎并不見減少。與以前天氣一涼就沒菜可挑的景象，大有不同。

反季節蔬菜越來越多，以至于很多人已經分不清哪些蔬菜是反季的，哪些是應季的了。

但反季蔬菜總讓一些朋友糾結不已，這違反自然規律種出的菜，會有問題嗎？

實現這種「反季」的手段主要有三種：

1. 異地種植

在某地「反季」的蔬菜，在另一個地方可能是應季的。比如，在冬天，幾乎所有蔬菜在北方都「過時」了，在廣東海南卻可以「應季生長」。長成后，再把它們運到北方，對北方人來說，此時吃到的就是「反季節蔬菜」。

2. 應季生長，長期保存

在以前，北方人民提前存儲大蔥、白菜、土豆等，到了冬天再拿出來吃，也可以算是「反季」食用。隨著果蔬保鮮技術的進步，許多水果甚至可以保存到全年供應，不少蔬菜的保存期也大大延長。

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3. 大棚種植

所謂「應季」，是指那個季節的自然氣候適合植物生長。其實嚴格說來，植物生長需要的不是「季節」，而是那個季節的、適宜自身生長的光照、水、溫度和肥料等條件。

通過大棚，人工控制某種蔬果生長所需要的局部環境，植物就能夠按照人類的需求去生長。

反季節蔬菜安全嗎？

這是許多人關心的問題。

比起應季蔬菜，反季節蔬菜并沒有「不安全」。

對于前面提到的第一種和第二種反季蔬菜，人們一般沒有太多的顧慮。

對于第三種，也就是大棚種植的蔬菜，往往擔心更多。一些不負責任的專家的言論，也常常讓消費者憂心忡忡。

跟應季蔬菜相比，反季節蔬菜可能會用到更多的植物激素和農藥，下面我們就來說說這兩種東西。

1. 植物激素

一聽到「激素」兩個字，很多消費者就害怕了。其實，「植物激素」的規范名稱應該叫「植物生長調節劑」，能夠調節植物的生長發育。它們對于植物的作用，類似于激素對人體的作用，所以被稱為「植物激素」。

一方面，它們只對植物有作用，而無法對人產生作用。比如花粉就是植物的「精子」，但并不能讓人類懷孕呀。同樣的道理，對于人體而言，植物激素也只是一些很普通的物質。

另一方面，植物激素只有經過深入廣泛的安全評估，確認不會帶來安全風險之后，才會批準使用。

實際上，目前廣泛使用的那些植物激素，都是無毒或者毒性很低的，施用之后還會自動降解，最后在蔬菜上即使有殘留，也遠遠低于權威機構制定的「安全標準」。

但是在沒有應季蔬菜的季節，糾結于反季蔬菜是不是比應季蔬菜好，沒有什么意義。應該考慮的，是「沒有蔬菜吃」怎么辦。

反季節蔬菜的危害降到最低的方法

1. 防農藥，一洗二浸三燙四炒：吃蔬菜最怕的就是農藥殘留，尤其是反季節蔬菜，它較應季的更難種植，所以需要很多農藥來維持生長，所以一定要清洗干凈。去除農藥殘留主要分四步：一洗、二浸、三燙、四炒。一洗就是反復清洗；二浸就是將蔬菜放在清水中浸泡30——60分鐘；三燙是用開水將蔬菜快速燙后撈起，可以去除大部分殘留農藥；四炒，即將燙過撈起的蔬菜根據飲食習慣進行烹調。

2. 不要選長得怪，個頭大的蔬果：反季節蔬果都有一種特征，就是長相怪異，而且個頭比一般的要大。所以在挑選果蔬時，除了避開個頭大、長相怪異的果蔬之外，還要盡量選擇那些經過國家專門機構認證或有產地證明的果蔬。這些經過國家機構認證的果蔬，在生產管理時嚴格按照相關要求，對農藥使用進行了嚴格控制，含農藥較少。

3. 去除保鮮劑，削皮：有些食物本地的農產品不僅成熟度好，營養價值損失小，而且不需要用保鮮劑處理，污染較小，運輸費用、包裝費用、冷藏費用等也較低。所以，應該優先選擇本地的農產品。另外，還要提醒大家，不要盲目追求那些漂洋過海遠道而來的進口水果，進口水果不僅昂貴，因為運輸路途比較遠，所以大多會涂抹保鮮劑。而且進口水果也并不比國產的味道好。