剛剛過去的金秋十月，是每年大閘蟹的高光時(shí)刻，賞菊吃蟹是經(jīng)久不衰的主題。

陽澄湖蟹，歷來被稱為蟹中之冠，品質(zhì)好，價(jià)格貴，是消費(fèi)市場最為人們熟知的蟹類。只是，高光時(shí)刻過后，陰影也隨之顯現(xiàn)。

陽澄湖大閘蟹跌下神壇，訂單下降3成

“這個(gè)是狀元蟹，陽澄湖的大閘蟹”，李佳琦指著身旁印有狀元蟹logo的紅色包裝盒子說道，“是最好的，23年老品牌。”

和以前一樣，這是她的一次直播賣貨，效果依然火爆。只是有很多用戶在看到發(fā)貨地址上寫著北京、上海、蘇州等地才發(fā)現(xiàn)自己被耍了，直播盛宴變成文字游戲。

據(jù)工商信息顯示，李佳琦推薦的“陽澄狀元蟹”經(jīng)營者為天海藏水產(chǎn)（青島）有限公司，所屬行業(yè)為科技推廣和應(yīng)用服務(wù)業(yè)，在媒體的不斷深挖中，發(fā)現(xiàn)該店的蟹是選自全國各大湖區(qū)，并不是來自陽澄湖。

消費(fèi)市場的陽澄湖大部分是假貨，是大家的共識。

各大媒體都曝出，市面上99%的陽澄湖大閘蟹都是“裝”出來的。2017年陽澄湖大閘蟹真實(shí)產(chǎn)量為1600噸左右，市值約3億元，但當(dāng)年總營銷額卻達(dá)到300億元。

“洗澡蟹”、“過水蟹”，早就不是陌生的名詞，不是陽澄湖產(chǎn)的螃蟹，只是在陽澄湖里面去泡一泡，就能身價(jià)立漲，這些參差不齊的假貨投入市場后，負(fù)面反饋全都涌向“陽澄湖蟹”這一品牌，這讓陽澄湖大閘蟹陷入與茅臺(tái)酒相似的供應(yīng)困境，人們總覺得市場上的陽澄湖蟹和茅臺(tái)酒都是假的。

據(jù)餓了么統(tǒng)計(jì)，今年秋天，陽澄湖大閘蟹訂單下降3成，不少城市偏愛本地大閘蟹。例如在杭州，當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)的太湖大閘蟹在杭州的銷量占全國的72%，位居全國首位。再比如武漢，距武漢不遠(yuǎn)的梁子湖大閘蟹銷量居全國第一，且武漢所有的大閘蟹訂單中，梁子湖大閘蟹的訂單占比高達(dá)61%。

陽澄湖大閘蟹，似乎已被拉下神壇，江蘇陽澄湖大閘蟹股份有限公司已經(jīng)連續(xù)三年虧損。母公司大湖股份近幾年扣非凈利潤僅500萬左右，今年上半年扣非凈利潤更是虧損746萬，同比下滑超過200%。

陽澄湖超千家農(nóng)家樂違規(guī)排污

如果說陽澄湖的訂單下降，只是品牌光環(huán)被消減，那么陽澄湖周邊農(nóng)家樂的污染，就是傷到陽澄湖的根了。

陽澄湖蟹的優(yōu)質(zhì)，與特殊的生態(tài)環(huán)境有關(guān)，陽澄湖方圓百里，碧波蕩漾，水質(zhì)清淳如鏡，水淺底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候得宜，正是螃蟹定居生長最理想的水晶宮?，F(xiàn)在，這個(gè)水晶宮已經(jīng)有了雜質(zhì)。

近日，《央視新聞》報(bào)道，陽澄湖周邊農(nóng)家樂的數(shù)量越來越多，上千家農(nóng)家樂都是無照經(jīng)營，隨意排污。開了十幾年農(nóng)家樂的經(jīng)營戶表示，他們從來沒有聽說過開辦農(nóng)家樂還需要辦理排污許可證，如果在島上人頭熟，連營業(yè)執(zhí)照都可以不辦。

雖然陽澄湖生態(tài)休閑旅游度假區(qū)管委會(huì)工作人員表示，要在島上開辦一家農(nóng)家樂，需要工商、稅務(wù)、消防、水務(wù)等多個(gè)部門進(jìn)行審查，符合要求才可以開辦，并且開辦之后相關(guān)部門還會(huì)不定期進(jìn)行檢查和監(jiān)督，但事實(shí)無疑是讓人心憂的。

在陽澄湖周邊的河流下游，隨處可見洗碗、洗衣服、洗拖把、處理畜禽的人，與此同時(shí)，大量農(nóng)家樂后廚污水直通河道，最終都排到了陽澄湖。

陽澄湖三大半島之一的美人腿，有一條通往陽澄湖的小河，河道里漂浮著藍(lán)藻，散落各種垃圾，河水已經(jīng)變了顏色，并且散發(fā)著一陣陣難聞的惡臭。在島上，很多農(nóng)家樂的房前屋后，都有一條這樣的河流。

最近幾年，河里的水草、水藻變得越來越多，船工們每天打撈都撈不過來。島上的垃圾清運(yùn)工負(fù)責(zé)每天清運(yùn)島上上百家農(nóng)家樂產(chǎn)生的垃圾，他說，島上的垃圾一天就有好幾噸。垃圾多了，散落到河道的情況就經(jīng)常發(fā)生。

陽澄湖不再是凈土，陽澄湖的蟹還會(huì)好嗎？其他地方的蟹也一樣嗎？

蟹行情低迷，價(jià)格下跌18%

今年豬肉價(jià)格高昂，導(dǎo)致消費(fèi)市場上牛肉、雞肉、雞蛋等都跟著水漲船高，但水產(chǎn)市場仍舊一片沉寂。

據(jù)聚土網(wǎng)產(chǎn)地服務(wù)中心調(diào)研，今年市場大閘蟹價(jià)格一路走低，相比去年，價(jià)格下降了18%左右，特別是國慶節(jié)以后，小個(gè)的大閘蟹更是陷入暴跌。

過去，4兩重的公蟹能達(dá)到35元，重3兩的母蟹，價(jià)格能報(bào)到65元，禮品裝6只的價(jià)格甚至要七八百元，而且早早預(yù)訂一空。而今年，母蟹報(bào)價(jià)低至50元，4兩重的公蟹15元每斤。此前，甚至有“成都大閘蟹價(jià)格狂跌，最低僅6元一只”的新聞出來，大閘蟹行情集體低迷的情況可見一斑。

這幾年，大閘蟹從“奢侈品”行列走入了尋常百姓家，銷量持續(xù)遞增，養(yǎng)殖面積也不斷增加，太湖、洪澤湖、固城湖等地區(qū)的大閘蟹大量上市，市場上并不缺蟹，甚至有供應(yīng)過剩的現(xiàn)象。

總面積大了，總產(chǎn)量多了，但養(yǎng)殖環(huán)境有好有壞、養(yǎng)殖戶技術(shù)水平有高有低，導(dǎo)致市面上大閘蟹的質(zhì)量參差不齊，人們印象中高大上的大閘蟹似乎往墮落的深淵滑落，價(jià)格越賣越低，規(guī)格越來越軟，市場越來越亂，整個(gè)行業(yè)一片混沌。

再加上今年夏天太熱，大閘蟹長勢比去年差，個(gè)頭較小。中秋、國慶日期比往年早，為迎合節(jié)氣銷售，強(qiáng)行投向市場的大閘蟹品質(zhì)不好，高開低走。

大閘蟹市場的死循環(huán)

天眼查顯示，近年來，國內(nèi)蟹企數(shù)量逐年增加，2019年已超過25000家，但注冊資本在1000萬以上的蟹企只有258家，大多是輕資產(chǎn)的經(jīng)銷商，很難再產(chǎn)生“陽澄湖蟹”這樣的知名品牌。

大閘蟹市場在一路高歌猛進(jìn)中走入了死循環(huán)，起先陽澄湖蟹穩(wěn)穩(wěn)拿住高端市場，其他蟹品牌黯然失色，為能賣出高價(jià)走上了假冒陽澄湖蟹的道路，還獲利頗豐，這吸引了大量跟風(fēng)養(yǎng)殖戶加入。市場上劣質(zhì)蟹越來越多，消費(fèi)者十買九坑，陽澄湖蟹被拉下神壇，消費(fèi)者也不再信任大閘蟹的品質(zhì)。大閘蟹賣不動(dòng)了，經(jīng)銷商就更需要搞些花里胡哨的營銷促銷，消費(fèi)者的信任進(jìn)一步被消解……

目前，大多數(shù)蟹農(nóng)沒有沒經(jīng)過專業(yè)養(yǎng)殖學(xué)習(xí)，蟹的品質(zhì)不穩(wěn)定，很少能養(yǎng)出精品蟹，導(dǎo)致大量低端蟹充斥市場，消費(fèi)者也被坑怕了。最終，大閘蟹價(jià)格跳水，蟹農(nóng)的處境比經(jīng)銷商還慘，經(jīng)銷商大不了不做了也就是沒錢賺而已，但蟹農(nóng)前期投入巨大的人力物力，一旦不做就是巨虧。

一步步循環(huán)下來，最終陷入了目前這個(gè)大家都怨聲載道的境地。

現(xiàn)在的消費(fèi)市場，人們對大閘蟹的要求更高，精品蟹和普蟹吃起來的口感上有明顯不同，所以價(jià)格上也有巨大差別。一分價(jià)錢一分貨，精品好蟹不愁賣，普通蟹又沒人要，混亂的市場已經(jīng)到了必須要洗牌的時(shí)候。

雪崩來的時(shí)候，沒有一片雪花是無辜的。大閘蟹行業(yè)的雪崩，可能已近在眼前。